发霉的三个必要条件是霉菌、营养源、合适的环境。发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。
颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面,其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例:霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等,其质地也变得松软,易于捏碎。
吃剩的馒头、饭菜保存数日后,其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点,其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后,剥去红衣,颜色变黄。
大米分类 描述大米分类
大米作为农产品可以有多种分类方法,从外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。从加工方式上大米分为:白米、棕色米、增补米、蒸谷米、袋煮米、爆米花或膨化食品、碾轧米片、米粉、还有方便米等。从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米。从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米。(0)人阅读时间:2024-08-30一加13最快10月底发布(一加十什么时候发布)
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大米作为农产品可以有多种分类方法,从外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。从加工方式上大米分为:白米、棕色米、增补米、蒸谷米、袋煮米、爆米花或膨化食品、碾轧米片、米粉、还有方便米等。从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米。从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米。..2024-08-30发霉的三个必要条件 霉菌最怕三种东西
发霉的三个必要条件是霉菌、营养源、合适的环境。发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。..2024-08-30一加13最快10月底发布(一加十什么时候发布)
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