做饼干一定要用黄油吗_企鹅百科网

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做饼干一定要用黄油吗做饼干一定要用黄油吗猪油行不
1、丰富饼干口感：黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。2、保持面团组织结构：黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，..(2)人阅读时间：2023-07-29

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