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卤菜基本常识卤菜基本常识有哪些
八角：八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥膻增香，调剂口味，增进食欲。白扣：又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去异味、增香、增鲜、防拉肚。白芷：别名香白芷、番白芷、兴安白芷、库页白芷、云南牛防风。作用是去腥、增香、解..(4)人阅读时间：2024-09-12

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