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渝菜标准刀法渝菜标准体系
1、新发布的渝菜标准体系，除了烹饪原料标准、烹饪工艺标准、菜品烹饪技术规范、烹饪配置设备标准外，仅标准刀法就达15种之多，每一种刀法可谓刀刀见真功。2、这15种刀法包括直刀法、直切法、推切法、锯切法、铡切法、滚切法、平刀..(1)人阅读时间：2023-08-04

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