炒茄子前为什么要泡水_企鹅百科网

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炒茄子前为什么要泡水炒茄子之前为什么要用水泡一下
炒茄子前需要用水浸泡一下。主要有以下原因：1、在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑，影响食物色泽，泡在水中可以避免这种状况。2、在水中泡后不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质，泡水后分离除了一部分碱性物质，吃起来就不会涩口。..(9)人阅读时间：2024-07-19

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