牛上脑是牛什么部位_企鹅百科网

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牛上脑是牛什么部位（牛上脑是牛什么部位的肌肉）
1、牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。2、这个部位的肉特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁。..(1)人阅读时间：2023-03-18

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