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牛上脑是牛什么部位(牛上脑是牛什么部位的肌肉)

时间:2023-03-18人气:作者: 未知

牛上脑是牛什么部位(牛上脑是牛什么部位的肌肉)

1、牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,俗称“脖子肉”,适合涮火锅,可煎炸、烧烤,比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。

2、这个部位的肉特点是肥瘦交错,比例比较均匀,总体口感偏瘦,肉质细嫩多汁。

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