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杀猪菜的文化内涵(杀猪菜的特色)

时间:2023-03-21人气:作者: 佚名

杀猪菜的文化内涵(杀猪菜的特色)

  杀猪菜,起源于东北的农村,每年秋收农忙之后,人们为了庆祝丰收,或过年前把家中的肥猪宰杀,制成各种菜肴,招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜,黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。一般“杀年猪”多在腊八之后杀,故民间流传有“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪”的民谚。人们把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一,大盆大盆地端上桌来。

  杀年猪,是农家的一个喜庆日子。平时日子过得紧紧巴巴,每家也就养几头猪,只有在年节或特别的日子才杀猪,才能痛快的吃上一桌杀猪菜。因此,杀猪这一天,村里的亲朋好友,乃至嫁到外村的闺女,还有女婿,全都请来家里吃这顿杀猪菜。家家户户,就连清冷的空气中,也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。

  杀猪菜形成了东北一个热烈淳朴的乡情故事。今天东北人们仍钟爱着它的味道气息,让人感叹一种怀旧的情节在支持的力量!是东北人民过去一年生活的滋味和企盼,也是东北人民和和睦睦的一种方式;一种朴实的方式。

标签: 风俗  杀猪  节日  

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