醪糟鸡蛋，客家人的美味甜汤 醪糟鸡蛋汤

文章目录：

1、醪糟鸡蛋，客家人的美味甜汤

2、台湾有多少客家人，台湾客家人的数量

3、关于客家人冬至的习俗有哪些

4、遍布广泛的客家人的由来

5、客家人属于哪个民族，客家人的祖先在哪里

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1、醪糟鸡蛋，客家人的美味甜汤

在我国有非常多的美食，每样美食都是非常的具有独特口味，也因为我国的幅员辽阔、各个地区的口味也是不同的，那你知道客家人的美味甜汤是什么吗？醪糟鸡蛋是什么口味你有多少了解？本期饮食文化为你解析。

酒酿蛋客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

酒酿蛋里的土鸡蛋更是绝妙无比，在生产地有大型的土鸡养殖场，土鸡完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素b2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

不过，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。

这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，假如这种鸡饲料中能够保证不添加危害人体健康的化工添加剂，那么这种鸡蛋的营养也还算可以，价格却是最便宜的，只不过实际生产过程中不添加化工添加剂的做法是不太可能的。生产酒酿蛋里的土鸡蛋也是通过现代化的冻干技术做成蛋花再与原糯米酿相结合。

2、台湾有多少客家人，台湾客家人的数量

台湾的客家人来源不同，不仅有中国北方居民，也有南方居民。“长山过台湾”的艰辛过程，不但塑造了客家人的凝聚力，也让文化更多元化。这样的融合，更推动了闽台文化的发展。台湾有多少客家人呢？一起来台湾文化中看看。

客家人原本是住在中国北方的居民，客家源流始于秦征岭南融百越时期，历魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，最迟在南宋已形成相对稳定的客家族群——客家人，然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。

客家人到了中国南方后，和当地百越族发生文化上的交流，因客家人居住的地区多数都是山区，所以客家人形成刻苦、耐劳、敢于拼搏的客家精神，香港亿万富豪实业家、慈善家客家人曾宪梓曾经说过就是客家精神影响着他的人生并推动他有今日的成就。所以客家因对原乡中原的怀念自称客家人。

客家人是中国南方广东、福建、江西、台湾等等省份本地重要族群之一。请一些人不要总称客家人是移民，客家人迁去南方已有上千年的历史，早就已成为南方本地重要族群组成部分。南方的其她的族群也有迁移过，又不是只有客家人有迁移过。

台湾的客家族群和闽南族群几乎是同时迁往台湾的，据说客家人还比闽南人先去台湾的，只不过闽南人比客家人人数要多。台湾1945年以前从大陆迁去台湾的称本省人，跟国民党政府退去台湾的称外省人，所以请有些人不要认为客家人不是台湾的本省人。

如果客家人不是台湾的本省人也等于否定了闽南人也不是，因为都是从大陆迁过去的，而且台湾的闽南人也承认客家人是台湾的本省人。台湾现在是全球最注重保护客家文化的地区，设立全球第一部《客家基本法》。

在历史上，客家人先后经历五次大规模的迁徙运动，经过1600多年的发展，至今中国内外客家人总数已达6560多万，分布在大陆17个省约有5512万人、港澳台地区的有595万人，散居在海外84个国家和地区的约454万人，分布范围相当广，因此客家人也有“日不落”民族之称。

客家人迁居台湾，主要在清朝康熙、雍正、乾隆年间。客家人在迁移台湾的过程中，由于迁入地人口及经济发展的状况不同，以及向台湾迁移路线的差异，导致客家人在台湾各地的分布及形成村落的时间也不尽相同。

由于客家人迁移来台的时间较泉、漳州族群慢，平原一带肥沃的土地，已先被开发，因此客家族群在台开垦的地区大多集中在南台湾的六堆地区、中台湾的东势地区以及北台湾的桃、竹、苗地区。大致而言，客家人在台湾的分布，经历了一个以台南为中心，继续向南开发，然后再向北发展的先南后北的过程。现在客家人是台湾重要的族群之一。了解客家族群的来源、迁徙的历史，有利于我们进一步认识这个具有刻苦民族性的族群。

3、关于客家人冬至的习俗有哪些

冬至是我国农历中一个重要的节气，在古代，冬至就被当做一个很大的节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。国内各个地方过冬至的方法不尽相同，北方冬至吃饺子南方吃汤圆就是很传统的习俗。那你知道客家人的冬至是如何过的吗？

让小编来给大家揭秘客家人的冬至习俗有哪些吧。

一、冬至进补

冬至日，也是客家人的“进补”日。“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”冬至日是一年白昼最短的一天。客家人认为冬至是最佳的进补时令，此日进补最有效用。

“冬至羊肉夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。广东三大民系中，唯有客家人有冬至吃羊肉的习俗。人们认为羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。这是客家人对中原饮食习俗的“保留”，同时也突出体现了客家人注重“食疗”的观念，羊肉比较燥热，但经过烹饪处理，在寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，强身健体。

二、酿冬至酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酝酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足，所以，客家人酿冬至酒已成习俗。

三、祭冬至祖

“积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，飨祀先祖”，客家人祭祖分春冬两次，祭冬至祖虽不如清明祭祖那样隆重，但一年两次是必须进行的，因有说“关冬至门”，所以祭祖又必须在冬至前进行。

四、冬至晒萝卜

客家人都有冬至晾萝卜丝的传统。这习惯由来已久，它是怎么形成的已经难以考证，但是，无论如何，时至今日，这已然成为客家人的一种习俗。

在我市乃至全国，人们常常都能听到“冬至萝卜夏至姜”、“冬至吃萝卜赛过小人参”这样的一些俗语，这说的是冬至这一天吃白萝卜是一个好选择。可是，除了冬至吃萝卜，客家人在这一天还要晒萝卜丝，命名为“冬至萝”。也许是因为“冬至萝”简单的制作方法使得它更易流传，逐渐成俗。

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4、遍布广泛的客家人的由来

中国有着许多的少数民族，客家人就是客家民系的简称，是南方海岸一带的少数民族，也是世界上分布较为广泛的民系之一，你知道客家人的由来是什么吗？本期民族文化一起了解一下吧！

客家人，又称为客家民系，是一个具有显着特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。客家因从北方中原地区南下迁徙而产生，迁徙给了客家人坚韧的品性。尽管所处环境位于偏僻的山区，但是勤劳的客家人在自己的土地上创造了属于自己的历史。

客家人的祖先源自中原，是从中原迁徙到南方，是汉民族在中国南方的一个分支。因为身在异乡，对于故乡河洛(以洛阳为中心的洛河流域)地区的眷恋，自称“河洛郎”。客家文化一方面保留了中原文化主流特征，另一方面又容纳了所在地民族的文化精华。

客家人常常以那些英才男儿为榜样，启发教育儿孙，向功勋事业有成的前辈们学习。有人说：有太阳的地方就有中国人，有中国人的地方就有客家人。还有人说：哪里有阳光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艰苦创业，繁衍后代。由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此有“东方犹太人”之称。

客家人并非是指我们平常所说的客居他乡的客人，而是指居住在在岭南地区有上千年历史的一个重要民系，是相对于广府、潮汕民系来说的。广东省内的三大民系，都是杂糅了岭南最早的原住民百越诸族而最终形成的。

客家民系比广府、潮汕民系形成的时间要晚，但客家人并不比其他两个民系晚来于广东，在广东的河源、惠州等地最早定居的就是糅合了古越族的客家先民，当时并没有客家这个概念（客家这个概念的最终形成已经是很晚的事情）。

此后，越来越多的南下黄河流域汉人与闽粤赣三角地区的土着族群交融以后产生了稳定的共同体，其主体有相当部分是生活在这里的古越族人民，而不仅仅是迁徙南下于这一地区的古代中原人。因此严格来说，客家人的祖先是融合了古代中原民系和古越诸族而形成的。

5、客家人属于哪个民族，客家人的祖先在哪里

“五百年前的一次回眸，只换来今生的一次擦肩而过。”冥冥之中自有注定，常常也有人说着一样的姓氏在五百年前是一家，许多家族随着时间已经遗忘了自己的族谱。本期民族文化一起了解一下客家人的祖先在哪里。

客家人，又称为客家民系，是一个具有显着汉族与山区少数民族特征的特殊民系，也是近代在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家源流始于秦征岭南融百越时期，历魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，与畲峒民族融合，最迟在宋明已形成相对稳定的客家族群——客家人。

清代初年客家人从以梅州为中心的闽粤边区，又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。据有关学者估计，全世界约有二千万客家人。

其中约一千万人分布在中国大陆的广东、江西、福建、广西、四川、湖南、海南、浙江等10馀个省（市、自治区）的100多个县（市），广东省本地客家人数达到800万左右，占到广东本地族群的八分之一。

约100万人分布在香港、澳门、台湾地区，约500万人分布在除中国外的印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80馀个国家和地区（起源于几百年前客家人的下南洋运动），客家语也是当地语言的重要组成部分。

【结束语】很多人都不知道客家的文化，其实客家人具体是哪个民族小编也是了解了本文才知道，所以跟大家分享一下，一起多了解了解吧！

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