飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦,为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。因为它的外形形似于飞碟,所以又被人们称为碟瓜,飞碟瓜是一种观赏价值极高的植物,它还具有很高的食用价值,它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。
飞碟瓜是一种爬蔓植物,通常它的枝条交错纵横、盘根复杂,叶片犹如枫叶一般。飞碟瓜的颜色多种多样,有白色、绿色,还有黄色。飞碟瓜的形状又扁又圆,还有一道道的小沟纹。
飞碟瓜的果实既可以观赏,又可以食用。飞碟瓜在我国栽培的历史很短,最初它是作为蔬菜,于20世纪90年代从俄罗斯引入,进行栽培。
飞碟瓜有各种各样的食用方法,可以将瓜切成薄片放入水中煮熟,然后加入醋和糖进行凉拌食用;还可以将其做成蔬菜沙拉,味道可口;飞碟瓜还可以做成罐头;还可以将瓜和肉放到一起做,首先将瓜藤一端平整切除,然后将瓜掏出一部分,将空的部位填满肉馅,放入锅中蒸一段时间,即可出锅。
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