相对于北方的朋友们来说,南方人更喜欢喝汤,而且煲汤的技术非常好,选择煲汤的食材也比较多,饭前喝汤对我们的身体其实是非常有好处的,不仅会增加我们的饱腹感,在吃饭的时候,也不会狼吞虎咽,对胃的保护非常好,五指毛桃是一种药材,那么五指毛桃土茯苓煲汤的做法是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
五指毛桃土茯苓煲汤的做法
五指毛桃土茯苓猪骨汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。闷热有雨,令人产生湿困痹酸之感,中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,正合此时入汤之用。
听到五指毛桃的名字,不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。其实它是一种植物,长在广东韶关和河源等地的深山里,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。
在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方黄芪。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。做法,五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡,猪脊骨斩块,洗净,汆水捞起,煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。我们在购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好,三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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