在生活中,粉类物质泡水喝的情况十分的多,那么,有听说过葛粉吗,相比起藕粉什么的,葛粉应该没有那么大的知名度,所以,今天我们就要来介绍一下葛粉了;究竟什么是葛粉,葛粉的泡法又有什么讲究和说法呢,这些都是我们接下来所要探讨的,接下来就来看看葛粉的泡法和吃法吧。
葛粉又称葛根粉,中药名。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布野葛1.除新疆、西藏外,全国各地均有分布;甘葛藤2.分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。
是《中华本草》收载的草药,药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工工艺不同,药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
呈长柱形或板状厚片,类白色或淡黄色。切面粗糙,有大量纤维,纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重,粉性足,气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量。含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素。具有一定的防癌抗癌之功效。
做法,取适量葛粉倒入碗中,用筷子碾磨,碾磨成细磨,为了更好的稀释。倒入冷水,要适量不能过多,一点点就可以,只要能让葛粉稀释就好,能有水样的,有种果冻的状态,筷子来回去搅拌,搅拌大概30秒再进入到下一步。适量放入白糖,倒入热水,继续搅拌,葛粉的颜色会逐渐由乳白色,变成透明色,就代表熟了,可以喝了。注意,开水要100度左右的才能泡熟,冷水倒的不能太多。
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