平菇滑肉的做法窍门 平菇滑肉的做法窍门是什么

1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g。

2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干。

3、猪肉切片，一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀，滑肉需要多放点淀粉哟。

4、准备好干辣椒、蒜瓣等材料，入盘备用。

5、热锅凉油，倒入猪肉，翻炒，变色后倒入盆子里面备用。

6、保留锅里面的热油，放入干辣椒和蒜瓣，大火。

7、倒入平菇，翻炒，盖上盖子3分钟。

8、平菇出水之后，把炒半熟的肉片倒入锅里面，混合翻炒。

9、放盐调味，起锅入盘，撒上葱花。