怎么蒸蛋 怎么蒸蛋羹鲜嫩不起泡

1、材料：鸡蛋4个，花蛤8个，盐巴少许，葱2根，味极鲜少许。

2、将4个鸡蛋打入碗中，以其中一个蛋壳为容器，加入一个鸡蛋量的自来水，加入少许盐巴，不宜太多，只做适当调味。

3、把鸡蛋、水和盐巴充分搅拌，打到鸡蛋液没有凝结状物为止。

4、拿出要蒸蛋的容器，用滤网将打好的鸡蛋液倒入蒸蛋容器中。用保鲜膜盖在容器上。再保鲜膜上用牙签搓几个小洞。

5、放入开水锅中，大火蒸约10分钟。

6、拿出锅，撕掉保鲜膜。放上葱末，倒上味极鲜即可。