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盐焖大虾 盐闷大虾

时间:2023-03-28人气:作者: 佚名

盐焖大虾 盐闷大虾

1、主料:对虾500克。

2、辅料:料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴。

3、做法:

(1)大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子。

(2)用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。

(3)把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。

(4)锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

(5)煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

(6)用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

(7)待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。

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