1、食材准备:滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗。献(芡)汁用料:生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。
2、每块豆腐切为四件,放碟上,洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟。
3、取出豆腐,用厨房纸吸干水分,放入滚油内慢火炸至金黄色,盛起。
4、烧热 砂窝下油1汤匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心,再注入上汤,慢火煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡),即可上桌。要趁热进食。
牛筋面的做法(小摊炒牛筋面的做法)
1、香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中;2、油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;3、食时先下绿菜稍烫,再撒少许葱花、香菜即成。4、牛筋面拌好后,配合汤一起食用,在汤中涮即可,根据个人口感自行控制软硬程度。(0)人阅读时间:2023-12-20怎么做狮子头才好吃 怎么做狮子头才好吃呢
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