怀仁羊杂的做法和配方（怀仁的羊杂哪家正宗）

1、主料：羊杂适量、土豆粉适量。

2、辅料：姜适量、蒜适量、花椒粉适量、辣椒面适量、醋适量、老抽适量、盐适量、葱花儿适量、鸡精或味精适量。

3、做法：

（1）准备好葱姜蒜。

（2）锅内热油，放入姜蒜。注:葱最后放。

（3）放入花椒面。

（4）再放入醋。

（5）翻炒。

（6）翻炒两到三分钟。

（7）加入开水。

（8）再加入老抽(这个时候加入是为防止老抽将辣椒颜色变黑）。

（9）两三分钟后加入粉条。

（10）停火后，出锅前，放入葱花，以及鸡精或者味精。