水晶虾饼 水晶虾饼梁实秋阅读答案

1、食材：芹菜1把、面粉1碗、胡萝卜1根、虾仁1碗、色拉油适量、食盐适量、水适量、椒盐适量。

2、芹菜跟胡萝卜切成小丁。虾仁切成末，用盐跟料酒腌一下。

3、芹菜跟胡萝卜切成小丁，用油炒一下。

4、将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉，加适量水、盐、椒盐粉，拌成厚面糊糊。

5、平底锅倒上适量橄榄油，用勺子将面糊一勺一勺放锅里，用铲子把它压压平，正反面煎下（勺子得清水里浸下，这样面糊不容易粘在勺子上）。

6、出锅时用厨房纸巾吸下油，即可装盘。