1、准备食材:面团:面粉400克,酵母2克,泡打粉2克,常温水210克,面浆水1大碗。
2、馅料:韭菜1小把,食用油2汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,鸡精适量,食盐2小勺。
3、先来和面,400克面粉中加入2克酵母,2克泡打粉,用常温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食,面要和得软点,除了加入酵母,再加入泡打粉这样发出的面才更软和。
4、趁着饧面的同时来准备馅料,半肥半瘦的猪肉切成丁,放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。
5、韭菜摘洗干净后,切成小段。
6、切好的韭菜段,加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。
7、面饧好后,放案板上揉搓排气,尽量的多揉搓,并搓成长条,分割成小面剂。
8、将面剂分别揉圆,擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮状。
9、擀好后将调好的馅料放入,像包包子一样从一边捏起,捏至一半以上后,用另一只手将面皮捏住,主要不露馅就可以。
10、都做好后,平底锅烧热后抹油,将做好的炉包放进去,煎至底部上色后,将事先调好的面浆水淋在炉包上,水量约占炉包高度的三分之二即可,然后盖锅盖,大火先煎煮10分钟。
11、10分钟后,开盖,迅速地在炉包的表面刷上一层食用油,再盖盖转小火煎煮5分钟,水分烤干了,炉包也熟了,这样美味的炉包就做好了。
台山咸鸡笼的做法和配方 台山咸鸡笼的做法视频
1、用料:糯米粉100克、粘米粉25克、白糖25克、开水87克、猪油5克、瘦肉100克、炒熟花生仁20克、红萝卜四分之一根、马蹄1个、虾米10克、葱1根、蒜 1瓣、盐2克、白糖3克、生抽1勺、麻油1勺、胡椒粉1克。2、家(0)人阅读时间:2023-03-30拔丝饼的做法和配方 拔丝饼的做法和配方视频
1、首先找一个无水无油的盆打入鸡蛋,面粉加入盐和白胡椒粉,用手动打蛋器搅拌均匀。2、搅拌均匀加入清水和鸡蛋。3、搅拌均匀成面糊,如果稠了可以适当加多10克清水。4、加入适量植物油,搅拌均匀。5、用大汤勺舀1-2勺,把锅底(0)人阅读时间:2023-03-30炒蒸土豆丝的家常做法 炒蒸土豆丝的做法
1、原料:土豆2个、玉米面、面粉、青椒、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、酱油、盐、食用油各适量。2、土豆洗净削皮擦成粗丝,用水浸泡洗净淀粉,控水至半干。3、土豆丝放入盆中,加入面粉和玉米面粉,翻拌至土豆丝粘匀面粉,放入笼屉(0)人阅读时间:2023-03-30泡椒烤猪脑花的做法和配方 泡椒烤猪脑花的做法和配方视频
1、泡椒烤猪脑花的用料有:猪脑花、料酒、葱、姜、蒜、鱼腥草、泡椒、小米椒 、植物、锡纸碗、盐、白胡椒、鱼泉榨菜、鸡精。2、准备6个锡纸碗,如果没有可以用锡纸自己折。3、取新鲜脑花。4、小心撕掉脑花这层血膜(这步为去腥重要(0)人阅读时间:2023-03-30素馅高密炉包的做法和配方 素馅高密炉包的做法和配方大全
台山咸鸡笼的做法和配方 台山咸鸡笼的做法视频
拔丝饼的做法和配方 拔丝饼的做法和配方视频
炒蒸土豆丝的家常做法 炒蒸土豆丝的做法