东北酸菜白肉的做法和配方 东北酸菜白肉的做法和配方窍门

1、用料：酸菜500克、五花肉150克、红薯粉冷水泡好、粒、香叶1片、十三香一勺、蒜2瓣、葱三分之一根、姜5片。

2、锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。

3、放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。

4、水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟（不要太老，根据自己肉量掌握时间），捞出，水不要倒！

5、肉凉后，切薄片，备用。

6、酸菜洗净并挤干水分。

7、热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。

8、放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉提味。

9、将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入泡好的粉丝，大概煮8分钟，最后放适量盐，出锅。