正宗酸辣肉末面做法（正宗酸辣肉末面做法大全）

1、食材主料：冷面200克、花生适量、香菜适量、猪肉50克、料酒适量、辣椒粉20克、芝麻适量、孜然适量、盐适量、油一大勺、花椒适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、高汤一小盒。

2、碗里放辣椒粉，盐，孜然，芝麻。

3、锅中放油，下去花椒，八角，桂皮。

4、出香味后，关火，将油倒入碗中，香香的辣油就做好啦。

5、锅里放油，下姜丝，猪肉，炒匀，加入少量糖和料酒。

6、肉末炒熟待用。

7、锅中烧水倒入高汤。

8、水开放入提前泡好的冷面，喜欢吃青菜可以放点青菜。因为冷面已经提前泡过，所以煮几十秒即可。

9、碗中放入蚝油，醋，辣椒油，加入少许面汤，调匀。

10、将面捞出，放入碗中，摆好青菜，放入炒好的肉末和花生。