1、原料:白条兔一只约1250克,生菜丝100克,白卤水3千克。
2、调料:南乳汁15克,芝麻酱20克,花生酱10克,红油15克,白糖3克,蒜泥15克,清汤25克,鸡精5克,味精3克,花椒面1克,醋15克,调匀即成“风味酱”,此酱也可用于白斩鸡、风味腰片等荤料。
3、将白条兔用清水浸泡4小时去血污和腥味。
4、白条兔用刀从胸部斩开扒平,用长竹签从左前腿横串到右前腿,将后腿也扒开用竹签串好,下白卤水锅中烧开小火卤制15分钟即可关火,浸泡1-2小时入味,抽去签子用砧板压上,再加上重物压平便于改刀,用刀斩成食指粗、长约5厘米的条,码入长盘中的生菜丝上成一字形,浇上风味酱、点缀香菜即可。
用烤箱烤红薯怎么做 用烤箱烤红薯怎么做的
1、挑选红薯时,我们尽量选择大小粗细比较一致的。长条型的比较容易熟。 2、烤箱预热220摄氏度。地瓜用清水冲洗,同时用丝瓜毛刷把红薯皮的缝隙都刷干净,过清水冲洗干净。 3、用厨房纸把红薯表面的水擦干,用干净的普通厨房(0)人阅读时间:2023-03-29笋干如何泡发才会嫩(笋干如何泡发才会嫩一点)
1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。3、至第二步,笋干基本上也就泡发好了,为了获得更加纯正干净的笋干(0)人阅读时间:2023-03-29湿核桃怎么去皮最快 去核桃皮最快的方法
湿核桃去皮快的方法:1、自然阴干去皮法:对于健康的,无虫害的而且表皮完好的核桃,摘下之后,自然阴干可以让表皮褶皱干瘪,核桃能自然脱离核桃壳。但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,不适用此方法,因为会造成阴皮。2、人工去皮法:(0)人阅读时间:2023-03-29炒肉怎么能不蹦 怎样炒肉不蹦油?
1、用锅盖,放肉把锅盖盖上,这样还卫生,不会油蹦的到处都是。2、拿着离锅近一点,挡着前面的胳膊,还有就是锅灶如果有条件,可以弄矮一点。3、再有炒肉的时候把肉洗好,先晾干,尽量让水少一点,也不会太溅油,要么就把火调小一点。(0)人阅读时间:2023-03-29白砍兔怎么煮才嫩 白砍兔怎么煮才嫩又好吃
1、原料:白条兔一只约1250克,生菜丝100克,白卤水3千克。 2、调料:南乳汁15克,芝麻酱20克,花生酱10克,红油15克,白糖3克,蒜泥15克,清汤25克,鸡精5克,味精3克,花椒面1克,醋15克,调匀即成“风..2023-03-29用烤箱烤红薯怎么做 用烤箱烤红薯怎么做的
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