1、食材:鸡腿肉500克,蒜末10克,料酒10克,鸡蛋1个,姜末10克,盐3克,白糖10克,生抽10克,玉米淀粉80克,面粉20克。
2、将鸡腿肉洗净切成小块,然后倒入蒜末、料酒、鸡蛋、姜末、生抽、盐、白糖,抓均匀,腌制30分钟。
3、另拿一只碗,倒入玉米淀粉、面粉,混合搅拌均匀。
4、将腌制好的鸡块,挨个放入淀粉中,使其沾满。
5、热锅起油,烧成六成热(把筷子放入其中,冒小泡),放入鸡块,炸10分钟,捞出。
6、将热油重新烧至8成热(筷子放入其中,比之前的泡泡大),鸡块放入复炸,炸2分钟,捞出即可。
瘦肉片要怎么做才鲜嫩 瘦肉片要怎么做才鲜嫩又好吃
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