1、冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀。
2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒一小撮精盐,和好后醒20分钟,再揉面,接着醒40分钟,接着揉,然后再醒20分钟。
2、擀面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下弹几下,每一条都要这么做;
3、然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起,面条就做好了。
羊肉冬瓜汤的制作方法(冬瓜羊肉汤的做法窍门)
1、食材:瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、盐、酱油、鸡精、料酒、植物园、姜葱丝。 2、将羊肉切成薄片,然后用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。 3、把冬瓜去皮洗净,然后切成片备用。 4、将炒锅倒油烧热,下冬瓜片略(0)人阅读时间:2023-04-04鸡爪鸡杂怎么做(鸡爪大杂烩的家常做法)
1、准备鸡爪和鸡心500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、将鸡爪,鸡腿,鸡心,鸡胗放在水里清洗干净。3、锅里放入凉水,将鸡爪和鸡杂姜、八角、桂皮、料酒放到锅中一起开火煮,煮到水开后再持续两分钟关火将肉捞出(0)人阅读时间:2023-04-04买的牛肉怎么做膻味不重(买的牛肉怎么做膻味不重窍门)
1、浸泡消除膻味法,将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 2、使用调料消除膻味法,炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红(0)人阅读时间:2023-04-04包子皮薄馅多的技巧(包子薄皮怎么做)
1、材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。2、做法:(1)温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫死。(2)酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面,(0)人阅读时间:2023-04-04自制切面条怎么做才下锅不断 家庭自制切面的做法
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