1、带壳水煮蛋:加热温度低,营养全面保留。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
2、蒸蛋:加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。将两只鸡蛋打入蒸碗中,打散,加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀,加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀,用勺子把浮在表面的泡泡舀走,蒸锅中放入适量水,烧开,水开后把蛋放入,大火蒸约10分钟,开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗,取出,用勺子在表面淋上少许酱油。不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
3、水煮荷包蛋:加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟,咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
茄子怎么吃(茄子怎么吃法大全)
1、主料:茄子250克。2、辅料:蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。3、做法:(1)蒜切末,香菜切段,茄子切块。(2)倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀(0)人阅读时间:2024-08-10巴西龟怎么吃
1、巴西龟500克,枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。2、将胡桃肉研成碎末;枸杞洗净;3、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿;4、乌龟去头、足、(0)人阅读时间:2024-08-10鱿鱼干怎么吃(鱿鱼干怎么吃好吃家常做法)
1、准备好干鱿鱼,用温水泡发12个小时。2、将萝卜、干鱿鱼切成条状,葱、姜、蒜切片以备用。3、往锅里加油,烧热后,加入葱、姜、蒜炒香。4、加入萝卜,炒成七成熟,加入干鱿鱼。5、加入料酒、生抽、醋、盐,继续炒1-2分钟。6(0)人阅读时间:2024-08-10鳕鱼怎么吃 鳕鱼怎么吃家常做法
1、清蒸鳕鱼的做法鳕鱼解冻后抹干水份,在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒,腌20分钟以上。然后上锅蒸熟,约10分钟左右。准备芡汁,用蚝油加水调开,加一点香油煮成芡汁。蒸好的鱼倒掉碟里的水,装碟,撒上葱丝,把芡汁淋上去即可。2、红(0)人阅读时间:2024-08-10鸡蛋怎么吃(鸡蛋怎么吃补肾壮阳)
1、带壳水煮蛋:加热温度低,营养全面保留。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感..2024-08-10茄子怎么吃(茄子怎么吃法大全)
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1、巴西龟500克,枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。2、将胡桃肉研成碎末;枸杞洗净;3、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿;4、乌龟去头、足、..2024-08-10鱿鱼干怎么吃(鱿鱼干怎么吃好吃家常做法)
1、准备好干鱿鱼,用温水泡发12个小时。2、将萝卜、干鱿鱼切成条状,葱、姜、蒜切片以备用。3、往锅里加油,烧热后,加入葱、姜、蒜炒香。4、加入萝卜,炒成七成熟,加入干鱿鱼。5、加入料酒、生抽、醋、盐,继续炒1-2分钟。6..2024-08-10