1、用料:牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、啤酒1瓶、盐15克、苹果1个。
2、先冷水下锅放姜片黄酒去味焯3分钟左右。
3、牛耳朵不比猪耳朵干净还是要好好洗一下把细毛去除掉花椒香叶这类的我用的棉布包包裹起来因为有花椒会粘到肉上面真的辣舌头。
4、葱垫底放牛耳朵在放牛筋肉最后放上一个苹果也可以不放我是家里人吃不了膻味太重的所以放个苹果其实也是心理作用感觉应该没什么区别全部放完加一罐啤酒我放了500毫升的然后同样的的罐子清水接2罐放入锅中。
5、煮至水开然后中火煮15分钟放入冰糖蚝油老抽生抽少许香醋在小火煮1个半小时左右差不多冷了就把调料包捞起来放太久会盖过牛肉本身的味道然后静置一晚第二天就可以吃了。
吃牛排小技巧(吃牛排小技巧视频)
1、手法:左手持叉,右手持刀,从牛排左下角开始切起来,向右上角方向一块一块切去。2、刀叉:正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉,使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。3、餐匙:个头(0)人阅读时间:2023-03-23猪油的炼制方法 猪大油怎么炼
1、炼油需要的原料有:猪肥膘肉一大块、葱适量、盐适量、水适量。2、把猪大油在温水里浸泡去除血水,冲洗掉污物。3、切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块,这样就省得洗油腻的刀和砧板了,再中小火烧开,用铲子在锅时不时地搅动一下(0)人阅读时间:2023-03-23烹饪鱼的最好方法有哪些(如何烹饪鱼窍门)
1、材料:鲢鱼中段约1000克,配料:绿豆芽500克,芹菜250克,调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个。2、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;(0)人阅读时间:2023-03-23咸苹果的腌制方法(咸苹果的腌制方法和配料)
1、原料配方:苹果3公斤、糖3公斤、盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤、柠檬酸8~10克。2、制作方法:(1)先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗。(2)清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,(0)人阅读时间:2023-03-23牛耳朵的卤制方法 牛耳朵的卤制方法窍门
1、用料:牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、啤酒1瓶、盐15克、苹果1个。 2、先冷水下锅放姜片黄..2023-03-23吃牛排小技巧(吃牛排小技巧视频)
1、手法:左手持叉,右手持刀,从牛排左下角开始切起来,向右上角方向一块一块切去。2、刀叉:正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉,使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。3、餐匙:个头..2023-03-23猪油的炼制方法 猪大油怎么炼
1、炼油需要的原料有:猪肥膘肉一大块、葱适量、盐适量、水适量。2、把猪大油在温水里浸泡去除血水,冲洗掉污物。3、切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块,这样就省得洗油腻的刀和砧板了,再中小火烧开,用铲子在锅时不时地搅动一下..2023-03-23烹饪鱼的最好方法有哪些(如何烹饪鱼窍门)
1、材料:鲢鱼中段约1000克,配料:绿豆芽500克,芹菜250克,调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个。2、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;..2023-03-23