肉碎怎么炒（肉碎怎么炒才能散开）

1、用料：瘦肉１５０克，红椒一个，青椒两个，盐２克，油适量，姜一块，生抽适量，豆瓣酱２勺，料酒适量，淀粉４克，白糖２克。

2、瘦肉切碎，加豆瓣酱，淀粉，料酒搅拌均匀腌制１０分钟。

3、红椒和青椒都切成圈。

4、坐锅烧热放油，放腌制好的肉碎，滑散至变色后马上装出待用。

5、留有底油炒香姜蒜沫出香味，放青椒和红椒一起翻炒２分钟。

6、放滑散的肉碎一起翻炒均匀，加白糖提鲜，生抽提味，一勺盐，炒均匀起锅即可。