自制芝麻酱的家常做法 自制芝麻酱的家常做法窍门

1、用料：黑芝麻50克、核桃油15克。

2、准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。

3、将黑芝麻倒入清水中清洗干净。 白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点。

4、用手轻轻搅拌清洗干净。黑芝麻较黑，参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净，为了确保干净，可以多清洗几次。

5、倒入筛网，沥干水分。黑芝麻沥干水分，可以缩短烤的时间，同时受热更均匀。

6、将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些，放入烤箱中层，烤箱温度设置150度，烤30分钟。

7、烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了。

8、烤好后的黑芝麻，静置冷却。 黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存，黑芝麻晾凉后放入破壁机中，搅打细腻。

9、搅打完成后，倒出至碗中，再倒入15克核桃油。 最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸。

10、搅拌均匀，装罐保存，半个月内吃完，罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下，晾至干燥，再倒入芝麻酱。