银耳凉拌菜的做法 银耳凉拌菜的做法大全

1、食材:银耳1朵、木耳1把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、盐少许、辣椒红油1勺、白糖少许。

2、银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时，然后用清水冲洗干净。

3、木耳去蒂，比较大块的木耳撕成小片备用，银耳切去根部，撕成小片状备用。

4、胡萝卜去皮切丝备用。大蒜切蒜末备用。全部食材沥干水。

5、开水，倒入银耳，木耳，胡萝卜丝至锅中，焯水20秒后捞出备用。

6、放冰水浸泡至凉透。然后沥干水备用。

7、调整酱汁：把蒜末倒入盆中，加入少许食盐，少许白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒红油。然后用勺子搅拌均匀。

8、最后把调好的酱汁倒入沥干水后的银耳，木耳表面，搅拌均匀即可以装盘。