凉了也不硬的油饼做法（凉了也不硬的油饼的做法）

1、面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒十分钟，分成两份揉圆。

2、取其一擀成尽量薄的圆饼状。

3、倒上适量油，使整个面团都均匀占上油。

4、撒上适量盐，再撒上适量葱花。

5、从面饼一端开始卷到尾，适当紧点别太松了。

6、卷好后再从两头向中间卷。

7、卷到中间使一端叠在另一端上，压扁。

8、成与平底锅出不多大即可

9、平底锅刷油，烧热后放上饼胚，盖锅盖，中火烙一分钟左右翻面

10、多翻几次，适当刷油，过程中盖锅盖。

11、烙至见面金黄就熟了，出锅，撕着吃也好，切开吃也好，都香香的。刚烙出来外酥里软最好吃的时候，如果一顿吃不完，凉透后密封保存下次吃还软软的。