糖霜山楂的做法和配方 糖霜山楂怎么做糖霜才不化

1、食材：山楂200克、白糖100克、水30-50ml、白醋5ml左右。

2、将山楂里面倒入面粉和盐清洗两次。

3、山楂清洗干净后，用水果刀把山楂蒂里面掏干净，然后摆在厨房用纸上晾干水份。

4、锅里倒入白糖和水，用最小火慢慢熬，边熬边搅拌熬到锅里是特别特别绵密的小泡泡倒入白醋继续搅拌七八下左右，关火，放一分钟左右，倒入晾干水分的山楂，一直搅拌一直搅拌，直到起糖霜变白。

5、另找干净无水的盘子装山楂，一定要无水的盘子。