1、食材:牛腱子2斤、卤料1袋、葱段2克、八角1克、香叶1克、老抽2克、食盐1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陈醋2克、香菜段5克、胡萝卜丝5克、黄冰糖1块。
2、材料:牛腱2斤,卤料包一袋,葱姜片、八角、香叶各适量。姜葱片能去腥,八角香叶能增香,做卤菜必不可少就是卤料包了,家里备上一袋做菜的时候很方便。
3、首先把牛腱冷水下锅,加料酒,开火,煮出血沫,并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉,富含肌肉纤维,用卤制法来做很不错。
4、准备一口炖锅,密封比较好的珐琅锅或者铸铁锅都可以,然后把汆过水的牛腱放入锅内,并且把葱姜片这些材料放入,加入一小块冰糖以及适量老抽,大火煮开后转小火煮30分钟。
5、卤好的牛腱放凉后切片,因为卤的时候已经加足够盐味了,所以这么切片吃也很入味,五香的卤料味道好。
6、如果喜欢辣的,想做凉拌牛腱的,可以做个调味,蒜头切碎末,拌入香油、陈醋、辣椒油调好。
7、再准备一些胡萝卜丝和香菜叶。
8、把切好的牛腱与调味拌上,就完成一盘味道极佳的麻辣牛腱了。
炸鸡怎么做又脆又好吃 炸鸡怎么做又脆又好吃又简单
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1、买回来的鲍鱼用清水泡一下,然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的心脏。2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面,将其洗净,同时将鲍鱼壳也洗净。3、将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面。注意不要划透。4(0)人阅读时间:2023-04-04卤牛腱怎么做不散 卤牛腱窍门
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