肉末烧海参 肉末烧海参 鲁菜

1、主料：海参(3只)、猪肉(150克)；辅料：西兰花(150克)、彩椒(2个)、蒜(5克)、葱(5克)、酱油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食盐(4克)、植物油(20克)

2、做法步骤：彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末，海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

3、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干，下入酱油、下入料酒，煸炒均匀；

6、加入鸡汤，翻炒均匀；

7、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

8、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

9、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

10、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅。