反脂肪酸为0:按规定,当某食品中反式脂肪酸含量低于0.3%时,就可以标注为“0”。所以反脂肪酸为0可表示该食品完全不含反脂肪酸,也可表示食品中反式脂肪酸含量低于0.3%。
反式脂肪酸的来源:氢化植物油、起酥油、人造黄油、精炼植物油等,这些油脂主要用于饼干、面包、蛋糕、酥饼、薯条、薯片、小零食等加工食品。
在加工食品标签的配料表中,氢化植物油常常写为氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。如果某产品配料表中有这些成分,那么按照《预包装食品营养标签通则》的规定,该产品就必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。
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