今天说下东北红烧肉的家常做法。
准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。
切方块儿。
冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。
焯好捞出沥水备用。
准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。
锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。
冰糖炒至发红。
下入五花肉，翻炒。
烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。
加水没过五花肉。
盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。
炖至肉软，烫汁收稠。
出锅，撒上香菜段。完成。
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