1、糯米粉里加柠檬汁就是为了吃起来更清新解腻。
2、准备食材:新良小麦淀粉50克,糯米粉200克,咸蛋黄9个,肉松50g,沙拉酱40g,柠檬汁5g。艾草80克。
3、将烤箱设置为160度,预热6分钟。咸蛋黄抹上白酒,放入预热好的烤箱,烤10--15分钟,烤到蛋黄表面冒油。
4、用勺子将咸蛋黄压碎。把肉松、沙拉酱、加进蛋黄里一起拌匀,因为蛋黄和肉松都是松散、且干干的,所以加一些沙拉酱不仅味道更好,还可以帮助肉松和蛋黄的混合。
5、将馅料拌匀,分成20克一个的团子,搓园备用。
6、艾草摘回家清洗干净,减掉坏叶杂草和老枝,清洗干净,烧开小半锅清水,将艾草放入煮沸2分钟至稍软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。
7、将糯米粉和小麦淀粉混合均匀,再将艾草浆一点一点的倒入。再加入一些柠檬汁,柠檬汁就是为了吃起来更清新解腻。
8、然后用手抓成一个光滑的面团 记得戴手套,因为糯米粉会比较粘手的,记得要用一定要用沸水,这样会让面团更柔软。
9、将糯米面团分成30克一个的面团。
10、把馅料放在青团皮中心,然后用虎口抱住,一点一点把它封口收紧,搓圆,青团就做好了。
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