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脂质用什么酶水解(脂质用什么酶水解产物)

时间:2023-05-01人气:作者: 佚名

脂质用什么酶水解(脂质用什么酶水解产物)

1、脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。

2、脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

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