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土豆洗净后去皮，再次冲洗表面淀粉。
土豆切开分成四分，斜刀切成薄片。冲去表面淀粉后用清水泡一泡。
锅中烧热后放入适量油，八角，姜片爆香，最后放葱花。
把沥干水分的土豆倒入炒锅中翻炒。
放入适量的酱油炒匀。
炒至土豆变熟，放入适量盐和蒜末炒匀关火。
盛出装盘，清炒土豆片就做好了。
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