披萨是冷冻还是冷藏?
1、凡是面食,或者淀粉类的食物,都要冷冻保存。因为如果要是冷藏的话,会造成营养损失的。
2、培根披萨的做法:
(1)买来的披萨饼,拿出冰箱,放少许马苏里拉,烤5分钟预热解冻。
(2)在披萨饼上抹一层番茄酱。
(3)再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。
(4)将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁,放少许盐,搅拌均匀。均匀的撒到披萨饼上。
(5)在菜上铺上切好的培根肉片。
(6)整个披萨饼放入烤箱190度,15分钟。
(7)刨好丝的马苏里拉。
(8)在蔬菜上面撒上马苏里拉。再入烤箱4分钟。
3、披萨的保存方法
烤熟保存:
(1)整形好的饼皮如果当日不用,可以略发酵后,烤箱200℃,上下火,中下层,15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
(2)第二天拿出烤熟的饼皮,放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了。
生坯保存:
(1)将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。
(2)用时,提前拿出室温软化,披萨盘刷油,放入披萨饼坯,用手按成边缘厚高型,中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,15分钟可以吃了。
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