首先要将准备好的螃蟹用牙刷刷洗干净,再用刀将它劈开,发现两边比较软的东西,及时取出,接着再将剁好的蟹铺到盘子上。准备好一只碗,在里面加入生抽和料酒搅拌均匀倒在螃蟹上,撒上生姜,用保鲜膜裹住,就可以放在锅里隔水蒸了。
在家里自己制作清蒸螃蟹是要花费一定功夫的,因为螃蟹是从湖里抓上来的,表面和内里肯定会带有大量的泥沙和细,所以最好要清洗干净,要先口感更好,还要将内脏也一并清除。
首先我们准备好螃蟹,用牙刷刷洗干净之后,再用刀将它劈开,稍稍剁小即可,发现两边有比较软的东西,要及时去除,再准备一个大的盘子,将剁好的蟹平铺上去。
接着我们在碗里调制一下酱料,加入两勺料酒、两勺生抽搅拌均匀,浇到蟹上去,尽量浇均匀,然后再撒上一些姜末,用保鲜膜脸螃蟹带碗一起包起来,再用温水隔着水蒸,差不多20分钟就好了。
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