酱大骨的正宗做法:
1、猪腿骨剁成5段，准备好调料包、姜、大料。
2、腿骨放清水盆里浸泡去血水，每个半小时换一次水，多换几遍水。
3、锅里放半锅水，烧开后放入腿骨，开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净，锅里放水，烧开后将腿骨放入锅中，放入调料包、冰糖、姜片。
5、开锅后转小火慢炖半小时，放入盐调味即可出锅。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。
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