原料:
煮熟的鸡蛋2-3枚。
小锅或铁勺。
步骤:
1、取煮熟的鸡蛋2-3个,剥皮去蛋白,取出蛋黄,放入锅中小火加热。
2、用勺子将鸡蛋黄压碎,使其受热均匀。边炒边把蛋黄压的越细越好,蛋黄均匀的受热,大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦变色,继续加热。
3、20分钟左右开始出现了浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油,关火把油倒入容器内。
注意事项:
1、一定要是小火,火太大不会出油或太少。
2、使用时,放置凉了再用,以免烫伤。
3、如何使用家养的笨鸡蛋,效果更佳。
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