1、脂肪含量不同,脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,将牛乳中的脂肪分离出去的奶粉,脂肪含量低于1%。全脂奶粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%。
2、营养价值不同,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中,如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去;脱脂奶粉中脂肪含量很低,热量比全脂奶粉低。
3、口感风味不同,牛奶之所以有特别的香气,全靠脂肪中的挥发性成分,如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来味道比较淡。所以从口感上来说,脱脂奶粉没有全脂奶粉香浓。
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