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将肉剁成茸，加入鸡蛋、葱白、生粉搅拌均匀备用。
在菜蓝下放一个碗，用来接住丸子上所带的残油。
在锅中放入适量菜籽油，多放一点，以便可以将瘦肉丸子浸泡住。
将油烧开。
用汤勺钭瘦肉取出在指缝间挤成圆形的丸子。
将丸子放入锅中，炸一会。
将炸熟的丸子用筷子取出。
放在菜蓝中。
将炸好的肉丸子盛在盘中，就可以享用了。
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