新疆椒麻鸡的正宗做法步骤：
1、首先将整只鸡凉水下锅。
2、放入大葱、生姜、花椒、少许盐，炖煮2小时。
3、然后准备椒麻汁，将适量温水。
4、加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀。
5、最后准备皮牙子，青红椒，拌入手撕好的鸡肉。
6、淋上椒麻汁，加香菜，拌匀即可。
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