肉炒肉是哪里的菜 炒肉是哪个部位

1、浙江的菜，这道菜炒出来之后非常的下饭，在饭店中食用率也是比较高的，喜欢的朋友可以在家试一下。我们需要准备食材：五花肉，肥瘦分开，肥肉切成细条，瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好后先腌制下，一般腌制5分钟即可，红椒切碎，蒜苗几根也切碎。

2、起锅烧油，油热后加入肥肉，先把肥肉炒香炒干，肉一定要切的小一点，肥肉炒干后加入豆豉，一勺酸辣椒，爆香后加入拍蒜子，翻炒几下加入腌制好的瘦肉，翻炒至断生后加入红辣椒，大火翻炒几下加入一勺盐，适量耗油，适量生抽，翻炒均匀，辣椒炒熟之后加入碎大蒜叶，翻炒均匀即可关火出锅。