1、五花肉去皮，切成两厘米长的块状，加盐、料酒腌上十来分钟。
2、往五花肉里打入鸡蛋、加淀粉拌匀。
3、将醋、糖、盐调匀制成糖醋汁，菠萝切块备用。
4、油锅油烧至6成热时，放入肉块慢慢炸，带肉块成金黄后捞出备用。
5、油锅烧热，下蒜头炝香，加入菠萝、糖醋汁、葱段，淀粉勾芡后，最后把炸好的肉块倒入迅速炒匀，加冬笋翻炒几下出锅。
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