牛肝菌大家肯定都听说过，知道他是云南野生军中最有代表性的存在，也是一种营养价值极高，保健功效极为出色的健康食材，不过市场上出售的牛肝菌都是脱水以后的干品，这种食用菌应该怎么吃呢？它有哪些不同的食用方法呢？

干牛肝菌怎么吃

1、干牛肝菌是人们把新鲜牛肝菌经脱水处理后得到的干货食材，在吃以前应该先把它放到清水中浸泡，浸泡时间应该在五六小时左右，它会吸水变软，而且能恢复原有的鲜嫩口感。等牛肝菌变软以后可以按自己的需要去具体烹调。

2、干牛肝菌可以炖着吃，在炖的时候最好给它搭配适量的肉类食材，可以是鸡肉也可以是猪肉或排骨，把准备好的肉类食材洗净以后用沸水焯烫一会儿取出后放在汤锅中，然后把干牛肝菌洗净后掰成块状也放到汤锅中，加适量清水一起炖煮，开锅后用小火慢炖两小时，再加食用盐调味，调匀以后出锅就能食用。

干牛肝菌的食用方法

1、辣炒牛肝菌

牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状，再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅。

2、牛肝菌炒肉

干牛肝菌炒肉也特别好吃，在炒肉以前需要把干牛肝菌用清水泡软并洗净，然后再切成自己需要的样子，准备100克猪瘦肉，把它洗净后切成片状放料酒生抽和蚝油腌制半小时，另外准备适量的葱姜在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，再把肉片入锅炒散，随后放入切好的牛肝菌，加入自己喜欢的调味料炒熟以后就能吃。

看过上面小编对干牛肝菌使用方法的介绍以后，大家就能详细了解干牛肝菌应该怎么吃，以后再购买干牛肝菌就能用它做出多种味道不同的美食。