回答甘蓝类蔬菜的种类比较的多,有结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝芥蓝、花椰菜、青花椰菜等。它们的叶球、短缩球茎、侧芽或花蕾是可以让人食用的,甘蓝的习性是喜冷凉湿润气候,不耐高温干旱,但是它的适应性较强,容易栽培,比较适合储藏,并且甘蓝营养丰富,富含大量的维生素C和钙。
一、甘蓝类蔬菜有哪些
1、结球甘蓝:就是餐桌上比较常见的圆白菜,人们又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。
2、紫甘蓝:又叫红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜,是结球甘蓝其中的一个类型,因为它的叶球呈紫红色而得名。
3、抱子甘蓝:又叫芽甘蓝、子持甘蓝,外形像袖珍型圆白菜,抱子甘蓝在平民百姓餐桌上并不多见,主要供应宾馆饭店。
4、花椰菜:就是菜花,花轴、花枝白色或淡黄白色的一种甘蓝蔬菜。
5、青花菜:又叫西兰花、绿菜花等,它的花轴、花枝但是绿色的,在市场上经常可以见到。
二、甘蓝类蔬菜有哪些变种
1、芜青甘蓝属于二年生草本植物,整个身体呈现灰蓝色,它的块根卵球形或纺锤形,本身没有辣味。
2、皱叶甘蓝也叫皱叶洋白菜、皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜,它主要是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。
3、羽衣甘蓝是属于十字花科芸苔植物,是二年生观叶草本花卉,它是甘蓝的园艺变种。
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