黄鳝是一种栖息在水底的淡水鱼类,喜欢在稻田、水库、湖泊、池塘及河淘中的田埂、堤岸和乱石缝中钻洞穴居,在腐败物质较多的水底淤泥中也能生长,深水和流水中就很少有黄鳝生活。
黄鳝昼伏夜出,常守候在洞口捕食,它适宜生长在15-30℃的水温环境里,当水温上升到15℃以上时,就出洞捕食,上升到30℃以上时,白天也会浮游到水面,并停止吃食,当水温下降到l5℃以下时,它就很少吃食,10℃以下或池水干涸时,就钻入几尺深的洞穴中冬眠。因此,人工饲养黄鳝一般在5-6月间放养鳝苗,I1月下旬起捕,每年实际饲养时间约6个月。黄鳝在6-8月生长最快,饲养黄鳝应该抓紧这一时机,合理投喂,促进黄鳝生长和增肉。
黄鳝对光线不大敏感,视觉很差,但嗅觉比较灵敏。黄鳝的鳃已相当退化,不能在水中独立呼吸,但能直接在空气中呼吸,水浅时常竖起前半段身体,头部伸出水面进行呼吸,因此,在缺氧时也能生活。但如果头部长时间无伸出水面的机会,即使水中的氧气充足,黄鳝也会窒息死亡。
黄鳝是肉食性鱼类,喜欢吃鲜活食物。自然条件下主要捕食蚯蚓、蝌蚪、昆虫、小蛙、小鱼、虾、河蚌及其幼体,还吃一些大型浮游动物。在食物不足的情况下,也吃一些植物性饵料,如瓜菜类、水浮萍等。黄鳝生性食贪,在夏季生长旺期,食量很大,日吃食量可达体重的1/7左右。但是,黄鳝也能耐饥饿,长期不吃食,体重明显减轻,但却不会死亡。
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